Mì trộn bí ngòi

• Cho chút xíu muối vào nước, cho mì ống vào và luộc mì trong khoảng thời gian từ 10 – 12 phút, sau đó với nhanh ra và nhúng ngay vào nước lạnh để mì dai. Bạn nhớ không để quá lâu, nếu không mì sẽ bị nhão, nát. Sau đó, ngâm mì trong nước lạnh khoảng 3 – 5 phút, vớt ra và để ráo. Tiếp đó rưới một ít dầu ô-liu và sau đó pha trộn nhẹ tay để các sợi mì không bị dính lại với nhau.

•  Lá xô thơm (sage) đem cắt nhỏ.

• Lá hương thảo (rosemary) cắt nhỏ.

Mách bạn: Hai loại lá trên bạn có thể tìm mua tại Ân Nam hoặc các cửa hàng bán gia vị món Âu trên đường Hàm Nghi, Q.1, TP. HCM.

• Tỏi đem thái lát mỏng rồi băm thật nhỏ.

• Bí ngòi cắt theo chiều dọc, ngâm với nước muối nhạt để không bị thâm.

• Sau đó cho bắc chảo dầu nóng, cho bí ngòi vào đảo nhanh khoảng 4-5 phút, rồi nêm muối tiêu cho vừa ăn. Tiếp đó cho tỏi băm và lá hương thảo, lá xô thơm xắt nhỏ. Đảo hỗn thêm khoảng 1 phút để các gia vị thấm và quyện đều vào nhau. Tắt lửa.
• Phô mai bào mỏng bóp vụn.

•  Bào vỏ chanh nhỏ nhuyễn.

• Trộn chanh với phô mai thêm chút muối. Lưu ý chỉ thêm một chút bởi phô mai Feta có vị mặn.
• Sau đó trộn thật đều mì với hỗn hợp bí ngòi, phô mai, vỏ chanh, rắc chút tiêu. Dùng ngay.

Mì trộn bí ngòi

Mì trộn bí ngòi